田舎家のそばは厳選した信州産そばをひきぐるみした全粒粉で、外二（とに）打ちしてお出ししています。是非お召し上がり下さいませ。※外二打ちとは、そば粉10に対して2割のつなぎ粉（外粉）を加えています。二八打ちは、つなぎ粉二割、そば粉八割の配合です。比べますと、つなぎ粉の割合が少なくなります。
